Фъстъченото масло е широкоизползван продукт на запад и на изток от нас. В България не е толкова популярен продукт, но е достоен заместник на животинските масла, в същевременно веган и вегетариански продукт, който невероятно се комбинира в сладки и солени ястия.
За приготвянето на фъстъчено масло с нежна кремообразна текстура ни е нужен мощен блендер или кухненски робот, бланширани печени фъстъци без сол, морска сол и 5 минути време в кухнята.
Уверете се че блендера ви е достатъчно мощен и осигурете фъстъци, количество равно на една трета от вместимостта на блендера. Много е важно да не пълните до горе казанчето на кухненския робот до горе с фъстъци, понеже фъстъците са твърди и маслото, което се получава е доста гъсто и можете да изгорите мотора на кухненския уред, който ползвате.
Фъстъците необходими за приготвянето на фъстъчено масло е добре да закупите бланширани, понеже наличието на люспа променя вкуса и вида на маслото, ако разполагаха с фъстъци с люспа препоръчваме да отстраните люспата чрез бланширане в топла вода или чрез леко запичане.
Домашно фъстъчено масло може да бъде приготвено, както от сурови, така и от печени фъстъци, разбира ср термичната обработка ще окаже влияние на вкуса на домашното фъстъчено масло. Лично на нас ни допада повече фъстъчено масло от печени фъстъци заради завършения вкус, който предава изпечената ядка. Ако се спрете на вариант в който изберете печен вкус е много важно да изпечете ядките фъстъци непосредствено преди смилането им, това ще даде по силен и изразен вкус на фъстъченото масло. Силно препоръчваме ядките да не са осолявани защото няма да можете да контролирате съдържанието на сол в домашното фъстъчено масло. Ако не ви се занимава с печене на фъстъци, можете да си ги закупите печени без сол.
След като осигурите фъстъците в количество 1/3 от съда на блендера ви, започнете разбиването (смилането) на ядките, което се прави на части с смилане и спиране за охлаждане на мотора на кухненския робот. Така на отделни трактове вашето домашно фъстъчено масло ще бъде с едрозърнеста структура, след няколко тракта количеството смлени фъстъци ще стане на рошава топка и когато фъстъците в блендера заприличат на пухкава кремообразна структура, разбирате че вашето домашно фъстъчено масло е готово за консумация. След този етап можете да добавите морска сол на вкус, ако искате да има солен вкус вашето домашно фъстъчено масло.
Полученото фъстъчено масло можете просто да намажете на филия с хляб и да запечатате със сладко от малини, както е най- разпространената му употреба в САЩ, но фъстъченото масло може да бъде добавено към торти, десерти, сандвичи и сосове, ястия с месо и много други приложения в кухнята. Фъстъченото масло може да бъде използвано за направата на брауни, бисквити, сладоледи, дресинги за салати и дори в сосове за ястия с пиле, като един от най-популярните сосове е сатай, който се използва на приготвянето на тайландското ястие пиле сатай.
Хранителни стойности на 100 грама домашно фъстъчено масло са:
Калории 585 Kcal
Въглехидрати 20 грама
Мазнини 51 грама
Белтъчини 25 гр
Турон е много стар сладкиш от арабски произход. Твърди се, че маорите са изобретили турон преди повече от 500 години в Джиджона, малко градче на около 30 мили на север от Аликанте (Испания). Той е често консумиран по Коледа в Испания, но полследно време набира популярност и удома.
[прочети още]
Скъпи приятели, искрено се радваме на интереса Ви към рецептите които споделяме, затова днес решихме да Ви споделим една специална рецепта за тахан от черен сусам. Черения сусам е особено богат източник на макроминерали и микроелементи. Той е и добър изтник на желязо, мед и манган, които са важни за регулирането на метаболизма, функционирането на клетките и имунната система, както и за циркулацията на кислород в тялото.
[прочети още]
С наближаването на празниците, трапезата става все по-отрупана, изкущенията все по-големи, а желанието за нови вкусни сладкиши се утроява! Ако и вие искате да пробвате да направите нещо ново, то тествайте наша рецепта за пай с пекан. Там където виждате нещо, което не ви допада го заместете с по-здравословна алтернатива и тка ще си освободите място за повече тестване на нови рецепти, защото този месец и декември ще споделяме не по една месечно, а по две!
[прочети още]
Киноата е богата на протеини, фибри и основни витамини и минерали като магнезий, желязо, калий и витамини от група В. Тя съдържа всички девет незаменими аминокиселини, което я прави пълен източник на протеини, необичаен за растителна храна. Затова и днес сме Ви подготвили една вкусна рецепта с киноа и бадеми.
[прочети още]
Есента е идеалното време да дадете на тялото си хранителен тласък, а суровите ядки са отлично допълнение към вашата сезонна диета! Богати на хранителни вещества – пълни със здравословни мазнини, протеини и основни витамини, суровите ядки ви помагат да останете енергични и сити през по-хладните дни.
[прочети още]
Как да си приготвим вкусен печен нахут, който да комбинираме с летни напитки или който просто може да ни бъде разнообразна храна ако искаме нещо ново, но и здравословно!
[прочети още]
Ако обичате шоколад с ядки, можете да си го приготвите и в домашни условия. Вкусът на домашния шоколад с ядки е незаменим. В тази рецепта ще Ви покажем колко лесно можете да приготвяте лесни и полезни вкусотии удома!
[прочети още]
Бадемовото брашно е познато със своите полезни съставки и като цяло бадемите са отличен избор като част от диета с нисък гликемичен индекс при диабет. Четвърт чаша от брашното осигурява 40% от препоръчителния дневен прием на витамин Е. То също е добър източник на фолиева киселина и Витамин B3 и в състава му влизат някои ключови за здравето на костите минерали – калий, фосфор, калций и цинк.
[прочети още]
Как да приготвим вкусни домашни крекери със семена, които да са неустоими за хапване за цялото семейство?
[прочети още]
Скъпи прители, специално за Вас сме подготвили книжка с ТОП 10 рецепти със семена и ядки!
[прочети още]
Консумацията на макадамия може да повлияе положително състоянията на метаболитен синдром като висока кръвна захар, високо кръвно налягане, високи нива на триглицериди, недостатъчни нива на HDL холестерол. А как да си направите мляко от нея?
[прочети още]
Как да си приготвите вкъщи сурова веган майонеза от бразилски орех и авокадо. Авокадото и бразилският орех са най-богатите на хранителни вещества храни и се комбинират отлично като вкус и хранителен състав.
[прочети още]
Марципанът е продукт, който всички свързват с бадемите. Произхода на марципана е много оспорвана тема. Предполагаемите откриватели на марципана се считат Китай, Близкия Изток, Германия и Унгария. Лично на нас марципана ни е познат като немски продукт съдържащ бадеми, захар и яйчни белтъци.
[прочети още]
Как можете да си направите домашен веган сос от кашу за по-малко от 15 минути в домашни условия, който сос не съдържа никакви животински продукти, не съдържа глутен и е перфектната добавка към вашето ястие или салата. Веган сос от кашу е много подходящ да замести консумацията на млечни и яйчни продукти в дневния ви хранителен режим.
[прочети още]
Един от може би най-популярните сосове в света е песто. Много лесно можете да приготвите сами сос песто в няколко лесни стъпки. Приготвянето на този емблематичен сос песто е лесно, като се комбинират босилек, ядки, чесън и зехтин. В рамките на няколко минути можете да приготвите сами вкъщи уникалния сос песто за салати, пица, пиле и паста, без да се изискват умения на професионален шеф готвач.
[прочети още]